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![]() Kollateralschäden im Transfett-Kampf ![]() In den USA tobt die Transfett-Hysterie. New York will alle Transfettsäuren durch Verordnung aus den Restaurants verbannen. Transfettsäuren tierischen Ursprungs kommen aber auch in der Milch und in der Butter vor. Diese Transfettsäuren können vom menschlichen Körper jedoch leicht umgewandelt werden. Da sind Kollateralschäden nicht zu vermeiden. Die NY Times berichtet von Bäckern, die in ihren Backwaren Butter durch Palmöl ersetzen müssen, weil Starbucks den Kunden "100% trans fat free" anbieten will und und "100% artificial trans fat free" schon eine Stufe zu komplex ist. Mit Palmöl schmeckt das Croissant natürlich nicht. Wohl ein Fall für [Public Health]
hockeystick 2007-03-07 Ich werde mir heute Abend eine zweite Lage Butter aufs Brot kacheln. thomas333 2007-03-23 kein Treppenwitz sondern Fortschritte in der Ernährungswissenschaft
Transfette begünstigen die typischen Zivilisationskrankheiten.Wer sich heute noch Butter aufs Brot "kachelt" ist von Gestern. Morgen wird er oder sie, mit etwas Pech, die Krankheiten der Eltern bekommen. >> Kommentieren |
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